上火该怎么办?夏天吃什么降火?仅仅依靠猛喝凉茶就能祛火吗……面对苦夏泻火，我们总有着各种各样的疑问。 青岛银色世纪企业提醒，很多人以为食疗进补只有冬天才可以，而相对应的，夏季应以泻为主。殊不知，其实夏天也能进补，即在“泻火”的同时，佐以“清补”。在这里，银色世纪养生资讯小编就简单给家人朋友们提供4道适宜夏季清补泻火的“养生清凉菜”。 1菌菇炒牛柳 【精心备料】珍菌100克,牛柳250克,青椒、红椒各 20 克，葱段、姜片、红酒、精盐、味精、白糖、植物油各适量。 【做法】 1.将青椒、红椒切成片。 2.珍菌洗净后加盐入沸水锅中煮熟后，倒出沥水备用。 3.将牛柳放油锅中滑散，倒出沥油备用;锅留少许底油，加姜片、葱段煸香后加青椒片、红椒片、珍菌、牛柳、精盐、白糖，翻炒1分钟即成。 【食疗功效】 补气健脾、抗疲劳、强筋骨、降血脂、增强免疫力等作用。 【饮食宜忌】 银色世纪养生资讯小编提醒，该食谱适宜健康与亚健康人群用作补气药膳食用。可防治虚损消瘦、消渴、脾虚便溏、肢体浮肿、精神疲惫、四肢无力、气短懒言、腰腿酸痛等病症，也适宜疲劳综合征、贫血、病后及术后体虚、脂肪肝、血脂异常患者食用。疮毒、湿疹、瘙痒症者忌食。 2水品绿鱼丸 【精心备料】菠菜250克，净青鱼肉500克，黑芝麻粉 30 克，精盐、猪油、湿淀粉、高汤各适量。 【做法】 1.将菠菜洗净，入沸水锅中焯10秒，捞出放入搅拌器中打成茸备用。 2.把青鱼肉用粉碎机打成茸，加黑芝麻粉、精盐及少许猪油，顺一方向打至上劲，入冷水锅下黑芝麻鱼丸，中小火煮熟，备用。 3.高汤烧开，加精盐及菠菜茸适量，勾芡，下鱼丸即成。 【食疗功效】 补血明目、益肾补钙、健脾利水、抗疲劳。 【饮食宜忌】 银色世纪养生资讯小编提醒，适宜健康与亚健康人群四季调补，尤其适合夏季调养。可防止面黄无华、记忆力减退、贫血等病症，也适宜缺铁性贫血、骨质疏松症、功能性浮肿、疲劳综合征、视物模糊、脚软无力等患者食用。结石患者忌食，脾胃虚寒之人不宜多食。 3麦冬基围虾 【精心备料】麦冬30克，基围虾500克，精盐、八角、花椒、生姜片、葱段、麻油各适量。 【做法】 1.沸水锅内加精盐、八角、花椒、生姜、葱段，将基围虾放人烫 20 秒，捞出备用; 2.取净锅一只，加水烧沸，放入浸泡过的麦冬，煮30分钟，放入基围虾浸泡，等水转凉后加保鲜膜后放冰箱冷藏2小时，取出装盘，淋上麻油即成。 【食疗功效】 养阴生津、润肺清心、补肾壮阳、补钙壮骨。 【饮食宜忌】 银色世纪养生资讯小编提醒，适宜健康与亚健康人群夏季调补。可防止夏季口干舌燥、鼻咽干燥、心烦失眠、性欲减退等病症，也适宜肺胃阴虚引起的干燥症，心阴虚引起的失眠症，肾虚引起的性欲减退、勃起功能障碍等患者食用。风寒感冒者不宜多食。 4荷香大蛏子 【精心备料】大蛏子 400 克，荷叶半张，洋葱30克，葱花、香醋、精盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽各适量。 【做法】 1.将荷叶洗净，切碎，入锅煎煮30分钟，取浓缩汁 50毫升。 2.沸水锅内加香醋，倒入蛏子，烫至蛏子张口，取出。洋葱切成丝。 3.把荷叶浓缩汁、调料放人碗内拌匀制成调味汁。铁板用小火烧热，洋葱丝垫在铁板底层，放上蛏子，浇上调味汁，撒上葱花即成。 【营养点评】 大蛏子是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、含多种维生素的营养保健佳品。与药食两用的荷叶制成药膳，更适合夏令食用。与性热的洋葱配伍，可牵制大蛏子的性寒。 【食疗功效】 清暑开胃，滋阴明目。用于健康人夏季调养，也适用于疰夏、暑热症、术后汗多、甲状腺肿大等病症。 【饮食宜忌】 银色世纪养生资讯小编提醒，适宜健康与亚健康人群夏季调补。可防治甲状腺瘤、淋巴结肿大、痔疮、带下、暑热等病症;适宜糖尿病、水肿、支气管炎、疰夏、术后汗多、低热患者食用。脾胃虚寒、腹泻腹痛、大便不成形者忌食。
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