在中国，面筋，又称豆面筋，是用绿豆、黑豆、豌豆等食材浸泡制成的。质地柔软，易消化吸收，营养丰富，深受人们喜(xi)爱。做面筋的方法有很多，但蒸面筋最大的禁忌是不要和肉汤一起吃，否则会引起肉汤中毒等症状。那我们该怎么办才能让面筋蒸得更美味呢？让我们分享一下蒸面筋的禁忌！
1.浸泡食材
豆面用清水浸泡是一个过程，用清水浸泡是制作面筋的关键步骤。假如你想让你蒸出来的面筋更软更糯。用清水洗净豆子，然后用沸水浸泡24小时。若用冷水泡或用温水泡洗3-4小时即可。若用冷水浸泡10分钟会导致发粘不成形，还会影响面筋的口感。而且泡发面团会变得更柔软。
2.水开后蒸
现在蒸烤箱很方便，但是如果水开后蒸，会导致面团粘锅。正确的方法是在蒸的时候盖上锅盖，用大火蒸5分钟。如果时间长了，可以在里面加点水，盖上锅盖，或者把面筋放进锅里蒸。因为面筋很容易煮，味道也很容易煮，所以最好趁热吃。当然，这种方法也很适合蒸一些蔬菜，比如黄瓜、土豆等蔬菜。蒸好后不要马上吃完！
3.调汤
一般情况下，调汤时要用少量的水和盐来调节味道，但如果不加盐也可以。这可以使油和盐充分混合。调汤时最好用浓汤而不是浓白汤。一般来说，我们可以在汤中加入一点猪油来改善香味。豆类也可以直接加入面筋浆中，这样就可以煮成精致的汤了。若需用清水，可直接加入面筋浆。如果你需要，我们可以自己调整！
4.保存
包装在蒸制过程中不能打开，应放入冰箱冷藏。如需保存，可在冰箱冷冻一段时间后取出食用。因为面筋在冷冻状态下更容易变质。面筋解冻成型需要很长时间才能冷冻。最好用塑料袋包装，然后放在冰箱里。这样可以减少面筋腐341败产生的毒素。而且还可以防止二次污染。
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