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九碗三行子,顾名思义,这是一道由九道菜组成的菜肴,是回族最传统的宴席九个碗的大小必须要求一样大,而且摆盘也十分讲究,必须将九碗菜摆成每行三碗的正方形,如此一来,可以保证无论从东西南北哪个方向,看上去都。
扁豆面旗子新疆回族人独有的传统佳肴,属于汤饭的一种有面旗子扁豆羊肉香菜,西红柿,土豆丁汤也是羊肉汤熬的汤很浓郁,扁豆小小粒的,但是很绵软,面旗子很劲道入味儿它的灵魂伴侣是菠菜面筋乌鲁木齐比较有名。
例如宁夏南部山区的回民,以土豆荞麦莜麦糜子豌豆为主食,新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品,米面食品退居次要地位,这显然是受哈萨克饮食(xi)俗的影响,居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民,主食与藏民一样,吃青。
色彩鲜艳爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香粗中带细,是餐桌上的佳品,随着大盘鸡的名气越来越大,后来大盘鸡被评为新疆的经典美食第二种,新疆烤羊肉串 烤肉串在大家的印象里,往往不会被我们当作主食来。
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