上海一餐厅用巴沙鱼冒充龙利鱼,这两种鱼该如何区分?
巴沙鱼和龙利鱼的区别。
第二,便宜。
后期加工过的肉和龙利鱼,不仅样子很像,肉质也差不多,久煮不老。
第三,这两种鱼的营养价值也有所不同。海鱼通常不饱和脂肪酸要多,而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚的一层脂肪。传闻也是白色。我可以肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪低温也不会凝结。这也是为什么么巴沙鱼会去皮再卖。现在人谁见了这一坨脂肪,也没有什么胃口。第三。这两种鱼的价格也不同而巴沙鱼,面目和龙利鱼真的没有一丁点像。它们是生长于越南湄公河流域的鲶形目巨鲇科的淡水鱼,没错,就是那个我们常见的大嘴巴鲶鱼的亲戚。
这类鱼鱼身长,鱼头小,没有鳞片,眼大樱租嘴宽,还巨能吃,各种植物、甲壳类和其它鱼类都在它们的“菜单”之中。而且作为一种养殖鱼类,巴沙鱼实在是太太太好养了,不仅对水质、水的含氧量、养殖密度要求不高,而且成年的巴沙鱼都是一副“大腹便便”的模样,出肉率也是杠杠的。再加上巴沙鱼价格实惠、肉嫩无刺、口感优秀,很受人们欢迎,因此越南养殖户们自然爱它爱得深沉。,巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高,我国市场的巴沙鱼主要来自越南。
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