上海一餐厅用巴沙鱼冒充龙利鱼，这两种鱼该如何区分？
巴沙鱼和龙利鱼的区别。
第一，龙利鱼是海鱼，而且是我吵租国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有变态发育的过程。幼时的龙利鱼与其他鱼类鱼类没有区别，但慢慢就长得口鼻歪斜，渐渐地求潜伏在底层活动，有些地方也叫做牛舌头。龙利鱼作为优质海洋鱼类。不仅有过瘾的大块鱼肉，还有银鳕鱼白细腻的口感，营养丰富，肉嫩味鲜，没有鱼腥味，上课等高端宴席，下课入百姓厨房，十分百变。但由于龙利鱼人工养殖较脊碰兆少，产量较低，因此价格稍贵，而且因为它的鱼柳和巴沙鱼的鱼柳很像，也就给了巴沙鱼“李鬼变李逵”的可乘之机。龙利鱼其脂肪中含有不饱和脂肪酸。具有抗动脉粥样硬化之功效。治心脑血管疾病和增强记忆有重大功效。而巴沙鱼是淡水鱼鲶鱼，还有类似银鳕鱼般细腻的口感，营养粉服的一种。我曾吃了很长时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮。之所以被冒充龙利鱼，第一种是因为没有常见淡水鱼的和泥腥味。
第二，便宜。
后期加工过的肉和龙利鱼，不仅样子很像，肉质也差不多，久煮不老。
第三，这两种鱼的营养价值也有所不同。海鱼通常不饱和脂肪酸要多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚的一层脂肪。传闻也是白色。我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结。这也是为什么么巴沙鱼会去皮再卖。现在人谁见了这一坨脂肪，也没有什么胃口。第三。这两种鱼的价格也不同而巴沙鱼，面目和龙利鱼真的没有一丁点像。它们是生长于越南湄公河流域的鲶形目巨鲇科的淡水鱼，没错，就是那个我们常见的大嘴巴鲶鱼的亲戚。
这类鱼鱼身长，鱼头小，没有鳞片，眼大樱租嘴宽，还巨能吃，各种植物、甲壳类和其它鱼类都在它们的“菜单”之中。而且作为一种养殖鱼类，巴沙鱼实在是太太太好养了，不仅对水质、水的含氧量、养殖密度要求不高，而且成年的巴沙鱼都是一副“大腹便便”的模样，出肉率也是杠杠的。再加上巴沙鱼价格实惠、肉嫩无刺、口感优秀，很受人们欢迎，因此越南养殖户们自然爱它爱得深沉。，巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高，我国市场的巴沙鱼主要来自越南。
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