一度现象级的淄博烧烤，终究还是凉了下来，或者说回归了常态。
抖音数据显示，“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日开始飙升，达到247.67万，之后一路走高，4月29日峰值1105.79万，五一假期后便急转直下，到了6月30日仅为10.91万，即便端午节也只恢复到40.48万。
曾经一座难求，如今的淄博烧烤店则大量转让，某平台上有数百条相关信息，其中不少都开业没多久，设备还很新，转让费十几万到三五十万都有，明显是在及时止损。
一位烧烤店主曾表示，他之前是开网约车的。在淄博烧烤店火爆之后，他盘下了一家理发店，重新装修成了烧烤店。在4月底开业后，生意达到了巅峰，每天翻台100多次，他每天只能睡两三个小时。然而，五一假期之后，顾客数量立刻锐减，生意变得非常冷清。
淄博烧烤店所使用的淄博小饼也经历了类似的起伏。在高峰期，一家饼厂每天生产上万包小饼，甚至凌晨3点就有人排队取饼。但是，这种繁忙的情况只持续了两个月，之后订单量急剧下降，许多饼厂甚至没有收回机器的成本。
淄博烧烤店之所以火爆，有多个原因。一方面是因为他们的美味实惠，另一方面是因为政府层面的各种政策激励，还有网络话题的推动。然而，店面的生意凉了下来其实是可以预料的，毕竟没有什么事情能一直保持火爆，网络话题也是如此。
此外，连续高温的天气也是一个因素，谁还会愿意在炎热的天气里吃热腾腾的烧烤呢…
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