今天给大家分享一道家常小炒菜，鱿鱼须炒蒜苔。这个做法和蒜苔炒肉丝几乎一样，相比较肉丝，鱿鱼须稍稍难炒一些，火候过大很容易炒老大鱿鱼须的做法了，吃起来有些硬，影响口感，炒欠大鱿鱼须的做法了，不熟或者半生不熟，又很容易坏肚子，所以在操作的时候，一定要掌握好这两个细节。鱿鱼须炒蒜苔准备食材大鱿鱼须的做法：鱿鱼300g 蒜苔100g 葱花5g 蒜末5g制作方法大鱿鱼须的做法：1、先把蒜苔洗净切成小段；2、再把鱿鱼须洗净切成跟蒜苔一样长短的段；3、汤锅加水烧开，放入鱿鱼须焯水，烫两分钟捞出控水；4、另起锅放入15ml食用油烧热，放入葱花、蒜末炒香；5、放入蒜苔；翻炒一下；6、再放入鱿鱼须；7、放入4ml生抽；8、放入4ml蚝油；9、放入2g盐；10、最后放入3鸡精，翻炒均匀，淋入香油，即可出锅。技术总结：1、 鱿鱼须焯水的时候，不要焯老了，轻轻烫一下就好，因为后面还要炒。2、 蒜苔炒之前需要焯水一下，这样炒的时候易熟。3、 这道菜没有汤汁，很容易炒咸了，所以放调味料的时候，一定要注意，蚝油有咸味，生抽有咸味，放盐就需要适量掌握了。4、 没有犹豫须的话，可以换成猪肉、鸡肉、牛肉等肉丝一起炒也可以。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。聚才发仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 tenspace2022@163.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。 本文链接：https://www.jucaifa.com/post/19713.html
