在日常生活中，你最常吃什么肉呢？
科学家早就做过统计，以中国人的饮食（xi）惯来分析，我们最常吃的肉食其实是鸡肉，鸡肉已经占了肉食总量的三分之一，占比已经远远地超过了猪肉、牛肉、羊肉和鱼肉等肉食。
地球上有多少只鸡？答案是23亿只，那么假如有一天这些鸡在一夜之间全部消失，会发生什么事情呢？对人类有何影响呢？
这篇文章会告诉你答案。
早在3100年前，波利尼西亚人就在漫长的航海旅行中，把鸡携带在身边，除了能随时随地吃到鸡肉和鸡蛋外，还用鸡骨头做成了缝纫的针和精致的骨笛。
而古希腊人甚至将鸡作为“胜鸟”，只有在和敌人交战前夕，才会拿起鸡肉大快朵颐，寓意旗开得胜。
如今，鸡更是成为了最主要的肉食来源，只要提供养殖场所和饲料，鸡就可以源源不断地提供给人类最为优质的动物蛋白质。
全世界所有人每年都会至少消耗1亿2000万吨鸡肉和1.2万亿个鸡蛋，这个数字相当庞大。在6年前，美国国家足球联盟决胜比赛的当天，在观看节目的同时，全美当天共消耗了12.5亿个鸡翅。
鸡肉不但营养丰富，且口感俱佳，无论是炸、炖、烤，都能让一众老饕竖起大拇指。
但人类喜(xi)食鸡肉也有着循序渐进的过程，20世纪50年代以前，美国人最喜(xi)欢的是牛肉、猪肉等红肉，消耗量是鸡肉的2.5倍左右。
而后期经过科学家证明，猪牛羊等红肉中的胆固醇较多，而鸡鸭鱼肉等白肉则较为健康，所以白肉也渐渐取代了红肉的主导地位，鸭肉太腥，而鱼肉多刺，鸡肉的优势一下子就凸显出来了。
许多大型养鸡场如雨后春笋一般涌现，而随着科技和养殖技术的发展，鸡的品种也在更新换代。
鸡的产肉量更多了，消耗的饲料也减少了，出栏时间也越来越短了。科学家甚至培育出了口感爽滑媲美牛肉的鸡。
在以后的几十年中，鸡肉开始反超牛肉的消耗量，逐渐成为人们最喜(xi)欢的肉食之一。
如果鸡从这个世界突然消失，诸如菲律宾等东南亚国家和墨西哥等美洲国家将首当其冲，因为这些国家的人都是以鸡肉和鸡蛋为主要肉食的，在墨西哥，每人每年就能消耗350个鸡蛋和280斤鸡肉。
9年前，墨西哥当地禽流感也开始大肆蔓延，数百万只的病禽被当地有关部门扑杀，鸡肉和鸡蛋的价格疯涨，当地居民无奈只能走上街头游行，甚至有人将其称之为“鸡蛋危机”。
2011年，埃及鸡肉的价格翻了将近四倍，当地人也开始抗议，走上街的人们要求能吃上鸡肉，电视台也紧急删减食用鸡肉的影像，以免造成情绪激动。
在4000多年以前，作为现代鸡的祖先之一，原鸡就已开始被人类驯化。原鸡把优秀的适应能力遗传给了现代鸡，同时现代鸡还获取了其他原鸡亚种的遗传DNA。
鸡，很有可能是除了猪之外的所有家养动物中拥有最多种类遗传因子的生物，可以说，原始鸡种的所有的优良基因都被现代鸡所继承了。
鸡如果消失了，牛肉、猪肉等肉食是否能代替鸡肉的位置呢？
首先说牛肉，以美国为例，美国人消耗肉食总量25％的肉类就是牛肉。
如果鸡肉的空白都用牛肉来填补，那么养牛场将要扩大成原来养鸡场用地面积的11倍，这个面积相当于澳洲和非洲的面积总和，相当于地球总耕地面积的三分之一。
那用猪肉来替代鸡肉呢？目前全世界大约有11亿只猪，想让猪肉代替鸡肉，则必须将存栏量翻倍到22亿只，同时，猪比牛强不了多少，出肉转化率也比鸡低得多，每产出一斤的猪肉，则需要比鸡多出10%的饲料。
像牛和羊这类家畜都是有反刍行为的，在这个过程中会向空气中排放大量的甲烷气体，甲烷气体可导致温室效应，也是全球变暖的罪魁祸首。
同样产出1千克肉，牛羊排放的温室气体是鸡的七倍之多。
将鸡换成鸭子或者鹅呢？
鸭和鹅看似是最合适的替代肉食，它们需要是有水的饲养环境，很难将其圈养，另外鸭和鹅抗病害的能力也不及鸡，它们的体内更容易出现寄生虫，肉质转化率和口感也比不上鸡。
用鱼类替代鸡呢？
目前，人类每年需消耗鸡肉近1.1万亿吨鸡肉，1万亿个鸡蛋，单靠捕捞业每年7800万吨的产量也很难满足人类需要，还需要修建养鱼场来弥补捕捞业的亏空，但养鱼的成本要比养鸡多出许多。
如果鸡消失了，波及最严重的很可能是一些东南亚及非洲国家，当地经济不发达，蛋白质来源有限，鸡就成了最廉价的优质蛋白质来源，即使贫困居民家中也会养着几只鸡。
鸡肉和鸡蛋中富含赖氨酸和苏氨酸，这两种物质对人有益，但却是人体不能自主产生的，所以鸡也是众多贫困人口最为重要的获取营养物质的来源。
鸡蛋还扮演着一个神秘的角色，它是制造流感疫苗的主要原料，全球每年要生产出4.2亿剂量流感疫苗。
流感病毒的毒株会被注射到鸡蛋里，病毒能在鸡蛋中肆意繁殖，鸡蛋可为其提供营养且无菌的环境。随后科学家就可以得到充满病毒的流体，鸡蛋的作用无可替代。
鸡消失了，人类的饮食（xi）惯会改变，糕点师再也做不了廉价且美味松软的甜点了。
因为少了鸡蛋，这些甜点就会失去现在的结构和光泽，松软程度会大为降低。而由鸭蛋、鹅蛋或者鹌鹑蛋制作的糕点，虽然与鸡蛋类似，但价格肯定会水涨船高。
不过，任何事物都有两面性，当鸡消失之后，人类遇到的也不全是坏事，到时候会有更少的人感染沙门氏菌，沙门氏菌是鸡身体内最常见的细菌，每年都会使近12万人死亡，几千万人患病。
几千年来，鸡一直默默无闻地陪伴在人类身边，如果有一天鸡真的消失了，没有任何一种动物能够替代它们，鸡带给人类的福祉也会一同消失，没有鸡的世界肯定不是什么好地方。
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