宝宝
吃什么鱼？
鱼，是一类营养丰富的食物，常听说吃鱼会变聪明，其实是有科学根据的。多给宝宝吃鱼对宝宝的成长、智力发育很有帮助，宝宝经常吃鱼，可以帮助脑部发育，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学（xi）能力；可以减轻过敏与发炎症状；还可以使眼睛明亮有神。因为鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。鱼肉中含有的丰富的DHA ，DHA不仅对于胎儿及宝宝快速发展的脑部发育是非常重要，而且可以强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。
鱼的药用价值和营养价值相当高，经常吃鱼可以延年益寿。鱼肉是非常好的蛋白质来源，鱼类所含蛋白质大概为15%至24%。且鱼类的蛋白质很容易吸收，大概有87%到98%都会为人体所吸收。比起畜肉来说，鱼类的脂肪含量相对少许多。不少专家都提倡给宝宝多吃鱼，这样对宝宝的身体健康成长是很有好处的。全国妇幼委员会办公室曾进行过一项调查，调查结果表明，在我国，宝宝8个月的时候，家长们还没有给宝宝添加鱼类辅食的比例高达42.6%，所以会造成许多宝宝无机营养素和蛋白质的摄取量远远不足，这会影响到宝宝身体的健康发育。
适合宝宝吃的鱼
妈妈们在给宝宝吃鱼的时候，要注意选择合适的鱼类。从受环境污染程度的角度看，一般自然生长的海鱼类要比人工养殖的海、淡水鱼类污染更少，尤其是在人工养殖地环境污染比较严重的情况下，更应该避免给孩子食用这些鱼类。从生物链重金属富集来看，最好是选择中等以下个头的鱼类，鱼的个头越大，生长期越长，体内所积累的污染元素越多。
不必专挑名贵的鱼，可以就地取材，选择价格相对实惠的鱼。另外，鱼的种类丰富，产地也很多，给孩子吃鱼时没必要拘泥于某一种或几种鱼类，要注意多给孩子尝试不同品种的鱼，这样可以让孩子品尝不同的口味，综合摄取不同营养特点的鱼肉，并养成不挑食的好（xi）惯。最好食用应季的鱼。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA的含量也丰富。妈妈要知道不是所有鱼都适合宝宝吃的，宝宝适合吃的鱼一般来说有哪些呢？可以试试小编推荐的这些鱼。
1、鲈鱼
鲈鱼有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
2、太阳鱼
太阳鱼属于淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于个头较小，很适合一次给宝宝蒸来食用。
3、带鱼
DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
4、黄花鱼
黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。
5、三文鱼
三文鱼又叫鲑鱼，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜(xi)爱的鱼类。我们知道日本料理中的三文鱼是生吃的，不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的，如果是当日到的冰鲜鱼也好，但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻，卫生状况堪忧。
6、鳕鱼
鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
这里与妈妈们谈了许多鱼的选择与食用知识，但我们仍要提醒家长们，不是指吃光鱼就行了；牛奶、肉、豆类及豆制品、五谷根茎类（主食类）、蔬菜类、水果类及油脂类，六大类食物缺一不可。除了食物均衡外，更要注意食物是否富变化性及符合孩子的口味哟！
宝宝吃鱼的最佳食谱（适合年龄大于1岁的宝宝）
1、鲳鱼
鲳鱼中含有多种营养素，尤其是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有效。其中，平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。
推荐食谱： 清蒸鲳鱼
（1）食材： 鲳鱼、葱、蒸鱼豉油、花生油、盐、料酒。
（2）做法： 鲳鱼内脏清理干净后洗净，用刀在两边划个“井”字。把鱼放入碗中，在两面鱼身撒入盐和葱姜，涂抹2勺料酒腌制15分钟。蒸盘底部铺一层葱姜，放入腌好的鱼。待锅内水烧开，把鱼放进去大火蒸6分钟，关火后再等2分钟。蒸熟的鱼出锅，淋适量的蒸鱼鼓油，撒上葱姜，浇少许热油即可。
2、鲅鱼
鲅鱼又叫马鲛鱼，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素，具有补气平咳的效果。其肉多刺少，味道鲜美，肉质细腻、特别适合小宝宝食用。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的美誉。
推荐食谱： 鲅鱼丸子
（1）食材： 鲅鱼、淀粉、糖、香菇、葱姜水、料酒、香油、盐、鸡精。
（2）做法： 把鱼洗净后去头剔刺，然后用不锈钢勺子从鱼头刮向鱼尾，直到剩下鱼皮。鱼肉和鲜香菇剁碎后混合，加入料酒、五香粉、橄榄油、淀粉等。朝同一个方向搅拌，用勺子或者手滚成丸子。锅里水煮开，把丸子放进去，汤里加点盐和胡椒粉。煮开后淋几滴香油，出锅时撒入葱花即可。
3、黄花鱼
推荐食谱：拌鱼米
鲜黄花鱼1尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。
将鱼按常法洗净蒸熟后，去骨刺，净肉碾碎。鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。
4、鲈鱼
鲈鱼含有大量蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素，口感鲜美、肉多刺少，可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安，非常适合孕妇和宝宝食用。
推荐食谱： 清蒸鲈鱼
（1）食材： 鲈鱼、大葱、姜丝、料酒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、植物油。
（2）做法： 鲈鱼洗净后，用到在鱼身两侧划几刀。用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。葱姜蒜切丝后冷水浸泡，待用。腌好的鲈鱼装盘，放锅内大火蒸5-7分钟。关火2分钟后取出，淋入蒸鱼鼓油和葱姜蒜丝，最后浇上热油即可。
5、带鱼
带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。特别适合老人、儿童和孕产妇，尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。
推荐食谱：红烧带鱼
（1）食材： 带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食用油、胡椒粉、盐。
（2）做法： 带鱼清洗干净，切段待用。鸡蛋液里加入少许淀粉，加入白胡椒搅拌均匀。锅内放油烧热，带鱼放入蛋液滚一圈出来，放入油锅，煎成两面金黄捞出，控油。重新热油炸锅，放入带鱼，加生抽、葱姜蒜、盐和开水。大火烧开后转小火炖15分钟，收汁即可。
（图文来源：网络）
自：佛山市新生儿疾病筛查中心
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