红烧罗非鱼的正确方法：将罗非鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。然后在鱼身上切上几刀，用生姜擦均匀后码放到锅里，加入清水没过鱼身，放入葱、生姜、八角和料酒，大火烧开后转小火煮15分钟左右。
调料汁的制作：将生抽、老抽、糖和盐混合，调成红褐色的调料汁备用。
关键步骤：15分钟后，将调料汁均匀地淋在鱼身上，把火开到中火，烧煮至汁水浓稠即可装盘。
这样做出来的红烧罗非鱼色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，入味又好吃。饭店里的红烧罗非鱼之所以那么好吃，其实也正是因为多了这一步的关键步骤。
如果您也想尝试做一下红烧罗非鱼，可以按照上述的步骤进行尝试。希望您的家人和朋友也能够喜(xi)欢这道红烧罗非鱼，祝您烹饪愉快！
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