三鲜饺子馅的做法(立冬吃什么馅的饺子最好吃)
冬天吃饺子。这些饺子很好吃，也很容易做。立冬想吃饺子，而“三鲜饺子”是如此包裹，新鲜多汁，不腥，堪比饺子。
#生命有温度#明天是二十四节气中的立冬节气。立冬节气的到来意味着冬天即将来临，一年中最冷的时候即将到来。
“立冬的冬季进补”，立冬是进补的好季节。在这个季节多吃一些蛋白质含量高、营养丰富的食材，可以帮助人们抵御寒冷。海鲜富含蛋白质，营养价值非常高。冬天多吃海鲜不怕长肉还能起到滋补的作用，可以说是冬天的绝佳食材。
“立冬在饺子碗里胡作非为，没人在乎他的耳朵会不会冻掉.”对于北方人来说，在初冬吃一碗热腾腾的饺子是必不可少的。饺子的馅有很多种，其中三鲜馅饺子在饺子中的地位非常高。
三鲜饺子一般按照馅料的含肉量分为：素三鲜和荤三鲜。素菜，以韭菜、鸡蛋、虾皮为主；除了蔬菜和肉类，还有很多种海鲜可以和肉类搭配，比如大连和胶东沿海地区的海肠饺子、海螺饺子、鱿鱼饺子和鱼馅饺子，都可以称之为”三鲜馅饺子”。
我开了近10年的餐厅，拥有餐厅的三鲜饺子是我每天经营的饺子品种。所以我对三鲜饺子的拌馅和制作很有心得。今天给大家分享三鲜饺子的拌馅和制作方法。
制作三鲜饺子的几个关键点一，食材的选择
三教子的新鲜味道主要来自海鲜，所以海鲜的选择是最重要的。只有新鲜的海鲜才能去除鱼腥味。因此，三宝鲜酿饺子选用的海鲜必须新鲜、干净、无味。
鸡蛋花蛤馅饺子
除了海鲜，鲜饺子是猪肉韭菜最经典的搭配。三鲜馅包饺子的时候，不要选太肥的猪肉。最好用梅花猪肉和前腿肉。这种猪肉筋膜少，脂肪含量低，这样做出来的饺子不会太油腻，也不会掩盖海鲜的鲜美。
二，菜肉的比例
三鲜馅的饺子蔬菜和肉类的比例要控制好。过多的肉类或蔬菜会破坏海鲜的新鲜度，所以蔬菜和肉类的比例很重要。
一般用三鲜馅做饺子时，菜肉比为4，333，606，这样吃起来才好吃，不会太平淡。
三，调制三鲜馅的调料
三鲜馅料主要是为了突出食材的鲜味，所以一些比较重的调料是不能放的，因为那样会掩盖食材的鲜味，让饺子味道奇特。
三鲜馅包饺子，料酒、五香粉、十三香、鸡精都不用加。盐的量也要控制好。一般以一斤馅料含盐3克以上为好。太咸会影响饺子的口感，因为拌馅的时候会用到鲜酱油之类的调料，这些调料本身就是咸的。
四，海鲜的形状和添加的顺序
三鲜包饺子用的海鲜，不容易剁成泥，碎得太薄，因为会造成煮的过程中鲜度的流失，海鲜煮熟后就找不到鲜度和味道了。这也是很多人吃三鲜饺的时候会包起来的原因。
最好将三鲜饺子包裹的海鲜切成较大的方块，或者将小海鲜直接放入整体，在蔬菜和肉类放入饺子皮密封时加入，这样每一口都可以品尝到煮熟后的海鲜，吃起来很过瘾。
分享一个【海蛎子三鲜饺子】
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立冬吃什么馅的素饺子最好
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