米酒怎么做(米酒制作方法酿酒技术)
学（xi）免费酿酒和甜酿酒技术。酿酒技术：如何在家酿造甜酒？
要不要用现有的熟料酿造设备做点甜酒蒸粮食？甜酒刚做出来的时候很甜，过几天就不甜了，酒味越来越浓。我该怎么办？
1.浸泡大米
甜酒酿建议选择优质糯米、黑米、小米、黄米。将原料用水洗净后，用热水浸泡16小时左右，用手揉搓成灰。没有硬心肠，就是都湿透了。
2.蒸谷物
把泡好的米沥干，烧开锅水，一层一层倒进桶里煮。大概40分钟后，食材就要蒸熟了。
3、站好凉
铲出蒸过的谷物，用风扇或米淋将它冷却到30左右(夏天)。
4.加入酒曲
按0.5%的比例加入甜酒曲，搅拌均匀。如果米饭蒸得很干，可以适当撒些水。
5.发酵
夏季气温高，制作甜酒时，建议下午6点前蒸原料，下午6点后气温稍低时发酵曲。批量生产甜酒时，可以用空调或风扇降温。大概18-24小时，糖化就可以完成，就可以喝到美味的甜酒了。
6.停止发酵。
夏天气温好的时候，如果发酵完了不采取一定的措施停止发酵，让它继续发酵，甜酒就会因为持续发酵而变老。
由于夏季气温较高，建议采用生产定销的方式生产甜酒，即统计最近一段时间每天的销量，然后根据销量进行生产。出售的同时，放入冰柜冷藏。自酿甜酒，密封低温冰箱保存，可保存20天以上！
自酿甜酒教程
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。聚才发仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 tenspace2022@163.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。 本文链接：https://www.jucaifa.com/post/42631.html
