回锅肉做法告诉你肥而不腻的秘诀(回锅肉的做法超级简单你喜(xi)欢吗)
熟肉配配菜熟肉和它是绝配！简单，芳香，独特，美味！
不管你是不是四川人，你一定对四川猪肉很熟悉。
作为一个四川人，我已经从一个小吃长大了。但我们家不叫红烧肉，叫“水煮肉丝”(煮，读1声)。回锅肉是一道著名的川菜。记得小时候我们国家家家户户在牙祭的时候都会做这道菜(改善生活)。如果桌上没有这道菜，你都不好意思说~~O(_)O~~
熟猪肉的配菜可以是青椒、蒜薹或甜椒。但是川味猪肉和蒜苗是绝配。两者结合可以称之为香万里，比香奶茶厉害多了~O(_)O~~
一大早去市场买好的带皮的猪后腿，然后在地里割一把蒜苗。洗刷，切，炒。作为川菜中的经典菜肴，蒜苗回锅肉特有的香味便扑面而来，香传四邻。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，不仅男士超级喜(xi)欢它，就连许多女士都抵制不了回锅肉的诱惑。享有盛誉。
【蒜苗回锅肉】好吃，做法也非常简单。肉先煮一煮，再切片爆炒即可,详情请往下看。天凉了，秋膘要贴起，赶紧试试这道【蒜苗回锅肉】吧！
蒜苗回锅肉——回锅肉和它是绝配！做法简单，喷香扑鼻，口味独特，好吃到爆！
原料：猪后腿肉500克，蒜苗300克。
辅料：植物油1汤匙、盐2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙。
做法：
1.准备食材：猪后腿洗净，蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开切段；
2.将猪后腿放入煮锅内，煮至表皮变软；
3、猪肉后腿煮至筷子能轻松插过，关火；
4.冷却后，切成大片；
5.炒锅加热，倒入适量植物油继续加热；
6.炒肉片；
7.将肉片翻炒出油；如果喜(xi)欢焦的味道，可以把肉片炒多一点；嘴不好就炸到图上的状态；
8.加入郫县豆瓣酱，与肉片搅拌均匀；
9.调入适量白糖继续翻炒；
10.将肉片翻炒至9分熟，加入大蒜翻炒；
1.加入蒜苗翻炒；
12.调入适量盐，关火起锅；【四川四川熟猪肉】做好了。
小贴士：
1.调料可以根据个人口味调整；
2.郫县豆瓣酱咸，盐要少放；
3、回锅肉选肉不能太肥，也不能太瘦，太肥则腻，太瘦则焦；
不吃这道菜，四川人都不好意思说打牙祭！秋膘这么贴，全家都爱！
回到锅里，常见的做法是油而不腻，放心。
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