罕见的萝卜干腌制方法,又香又脆有嚼劲,不用加一滴水（萝卜干腌出来是甜甜的脆的）
奶奶教我做萝卜干，咸辣脆脆的，可以随身带。萝卜干的腌制方法，半年后会脆爽。
俗话说：烟台苹果莱阳梨不如潍坊萝卜皮。在超市看到绿皮潍坊萝卜在做活动，特价99斤。我赶紧买了20斤，打算晒干做成萝卜干。从我记事起，我家每年冬天都会晒很多萝卜干，可以和炒菜一起吃，也可以掺点辣椒粉当零食。干萝卜干吃起来又咸又辣又脆，想想就流口水。
自制萝卜干很好吃。从小看着奶奶做萝卜干，我学会了七七八八。这一年，我小心翼翼的跟奶奶学了萝卜干的做法。我奶奶说我做的萝卜干和她做的一样好吃。今天跟大家分享一下我从90岁的老奶奶那里学来的萝卜干做法。需要准备的食材有：青萝卜2根，盐适量，辣椒粉1勺，酱油2勺，甜辣酱1勺。
第一步：买绿萝，用清水反复冲洗。用刷子刷凹陷的地方，排干水分。没有白萝卜可以代替的绿萝。最好选择1斤左右个头的萝卜。拿在手里感觉很好，说明里面装满了水。不要挑太大的，可能会糠心。
第二步：将绿萝切成2段，用刀切片，然后用手指粗切成条状，不用去皮。
第三步：将切片的萝卜条放入汤锅中，加入适量盐腌制2小时左右。每半小时搅拌一次，让萝卜里的水分尽可能多的盐出来。
第四步：将萝卜条软化，倒出卤汁，晾干前不需要清洗。
第五步：找一个大簸箕或者篮子，把萝卜条放进去晾2天。晚上露水重的时候，记得把萝卜条拿回去，放在通风处。
第六步：这是第二天晒干的萝卜条。水基本干了，很容易保存。萝卜条装在密封的罐子里，半年后不会变质。吃和拿都特别方便。
第七步：烧开一锅热水，加入适量萝卜条煮1分钟左右，取出晾干。萝卜干放在开水里煮。第一，萝卜干条可以吸收一定的水分，使其不干枯。第二，灰尘和杀菌都救不了。不要偷懒。
第八步：在萝卜条中加入辣椒粉、酱油和甜辣酱，拌匀。调料的量可以根据家庭口味灵活调整。喜(xi)欢油的萝卜干可以倒点热油，不过我家更喜(xi)欢这种干萝卜干，吃起来更脆。
这个菜9毛钱一斤，买20斤晒干，加点辣椒，看得我口水直流。我90岁的奶奶教我做萝卜干，咸辣脆脆的，可以和食物一起吃。半年后也不会坏。
今天喜(xi)欢分享这个萝卜干吗？萝卜，你们家喜(xi)欢怎么吃？有什么建议或想法，欢迎给龙宝留言。您的建议是龙宝前进的动力。如果你喜(xi)欢今天分享的内容，请收藏、转发、关注龙宝看更多美食日记。嘉宝图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭，盗用必究！
辣萝卜干的做法可以长期保存。重庆辣萝卜干制作方法视频
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