专家辟谣喝牛奶致癌（经常喝牛奶致癌）
日常喝牛奶会致癌？莫对研究结果的误读引发了恐慌。喝牛奶致癌。
人民网北京1月10日电近日，经过大数据分析和专家初评，“点赞2018科普中国”活动“10大‘科学’神话结局榜”前20名入围名单出炉。在入围名单中，与人们日常饮食相关的谣言频频出现，“牛奶致癌”就是其中之一。
据说喝牛奶会使人性早熟，愚蠢，缩短寿命，刺激癌细胞，对健康非常有害。网络上也流传着“牛奶致癌”、“牛奶缺钙”、“牛奶中的化学物质违抗自然，遭上帝谴责”等一些声音。这份声明还引用了许多参考文献，如金宝汤的《中国健康调查报告》，以增加其可信度。
2017年2月17日，广西融水苗族自治县融水镇北林小学，农村学生在喝牛奶。(廖子元/人民图片)
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对此，中国工程院院士陈君石指出，“牛奶致癌”是公众对一项实验研究的错误解读。在这项研究中，大鼠需要摄入黄曲霉毒素B1这种强致癌物才能诱发癌症。同时，比较了用酪蛋白(来自牛奶)和大豆蛋白喂养的大鼠的肝癌发病率。结果，用酪蛋白喂养的老鼠患癌症的几率更高。事实上，如果没有黄曲霉毒素致癌，两组大鼠都不会得肝癌，这项研究的结论也不能直接外推至人。关于牛奶与癌症的流行病学调查证据也表明，现行膳食指南推荐的牛奶摄入量(每天一杯左右)并不会增加患癌风险。
本文由中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红专家团队进行科学性把关。
(编辑：鲁愚、姚新宇)
每天喝牛奶会致癌吗？牛奶喝多了会致癌是谣言吗？
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