蚝油不是酱油,不能随便用（蚝油不是酱油,不能随便用,“3放3不放”以后别用错了）
蚝油不是万能酱油，切记3不用3不吃，为了家人健康，不要乱用蚝油的功能和用法。
现在生活条件越来越好。除了家里常规的油盐酱醋，蚝油也是每个家庭必备的调料之一。顾名思义，蚝油是以新鲜牡蛎为原料，经熟制浓缩，配以辅料精制而成。其颜色为红褐色，形状为半液态，粘度适中。与酱油相比，蚝油具有更高的营养价值和更浓的鲜味。平时在家做饭的时候，放一点蚝油，不仅可以增加风味和鲜味，还可以增加菜肴的色泽。
由于蚝油可以作为日常提神的主要调料，所以很多人用蚝油代替酱油，无论做什么菜都会用蚝油。但是蚝油和酱油有很大的不同，无论是生产工艺还是原料，使用方法也有很大的不同。蚝油如果随便放，不仅不能提高鲜度，甚至会影响身体健康。所以，下面小编就来分享一下你对蚝油使用的小知识，牢记“3不用3不吃”。为了家人的健康，我们一起来看看吧！
“3不用”1、麻辣类的菜不用
辣的菜，比如水煮鱼、麻婆豆腐、剁椒鸡丁、毛血旺等。都很受欢迎，但是做这类菜的时候不适合加蚝油，因为这类菜口味比较重，吃的是那种辣的味道，蚝油的作用主要是提提神。如果加了蚝油，不仅鲜度会被辣味掩盖，就连菜的味道也会降低。
2、红烧类的菜不用
红烧肉、红烧鱼、红烧排骨等卤菜。一般用八角、花椒等香料。这样的香料本身味道就很重，和蚝油的鲜味不搭，甚至会破坏菜品的口感。所以，做这些重口味的菜，不用蚝油。
3、腌制类的菜不用
腌菜不要加蚝油。第一，这种食物基本都是用盐腌的，加蚝油只会让腌菜更咸。第二，腌菜通常需要长时间发酵，蚝油属于非发酵产品。腌菜加了蚝油后容易变质，不利于长期保存，不用放蚝油。
“3不吃”1、痛风病人、肠胃不好的人不能吃
蚝油含有高嘌呤。吃这种酱容易造成盐分超标，吃多了容易诱发痛风，痛风患者要特别注意。而且牡蛎微寒，会刺激肠胃。对于脾胃不好的人，也要减少食用。
2、对牡蛎过敏的人不能吃
除了对生蚝或生蚝过敏的人，对海鲜过敏的朋友也不能吃，因为蚝油是生蚝做的，属于海鲜制品。虽然蚝油量少，但是对海鲜过敏的朋友还是不要吃蚝油。
3、开启后未冷藏的蚝油不要吃
蚝油是非发酵产品，在高温或常温环境下容易产生微生物。食用变质的蚝油肯定会危害身体健康，所以开盖后的蚝油需要冷藏保存，这样可以防止细菌的繁殖和变质。
蚝油和酱油的区别。用什么可以代替蚝油？不要乱用。记住这三点。
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