成都封闭前,众囤粮:的主人在成都封闭的小区里理性消费如何买菜。
近期,成都市区居民区(院落)、农民集中居住区,超市、农贸市场等处于封闭管理状态。合理安排他们的营业时间,甚至有些区限制出入人数。每天每户只能有一个人进出买菜,需要通行证.于是,大家开始了囤菜的节奏。四川省人民医院营养科专家宋轶提醒,大量囤积蔬菜也会存在食品安全风险。应特别注意以下几点:
1、绿叶蔬菜囤太多?NO!
为了预防新型冠状病毒肺炎,我们提倡多吃富含维生素、膳食纤维和植物化学物质的新鲜蔬菜,因此许多人囤积了大量绿叶蔬菜。但绿叶蔬菜中有硝酸盐,时间长了会在空气中细菌的作用下逐渐转化为亚硝酸盐。蔬菜存放时间越长,亚硝酸盐含量会越多。尤其是煮熟的蔬菜和咸菜含有较多的亚硝酸盐。一旦大量摄入,可能会影响身体健康。所以不建议囤积太多绿叶蔬菜。当然如果是北方地区气温低,细菌存活时间短,蔬菜也不容易腐烂,还是可以储存一些的。
2、冰箱塞太满?NO!
我去超市买了很多食物。我把它放在哪里?大部分人可能会选择冰箱,所以可能会出现这种情况
如果所有冰箱都这样塞,里面的空间会大大缩小,影响冷空气的流通,冰箱的保冷效果也会大打折扣。你会发现里面的东西会比平时腐烂的更快。目前成都的气温还不算太高。所以可以对购WS@#@买的食品进行筛选。把容易腐烂的食物,如肉、蛋和冷冻食品放入冰箱,其余的放在家里避光阴凉的地方。
3、怕病毒污染,食物买回来要清洗?YES!
很多人担心病毒可能会通过飞沫和接触传播到食物上,但不用太担心。与细菌不同,病毒只能在活细胞中繁殖,因此在蔬菜、水果等食物上存活时间较短。只要我们用流动的水清洗买来的食物,就可以去除70%左右的病毒和细菌。此外,病毒不耐热,彻底煮熟食物也能杀死病毒。水果表面也可能感染病毒,尽量削皮吃。如果剥不下来,最好用流水洗几遍。当然,勤洗手也是预防感染的重要措施。
再次提醒:疫情期间,减少外出和感染风险,也要注意饮食卫生安全,全方位保护自己和家人的健康!
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