如何鉴别河南红薯粉丝市场销售的红薯粉丝的真伪？
#秋季生活打卡季#
临近冬天,河南人吃得最多的菜是红烧萝卜粉丝、红烧猪肉和白菜粉丝、粉条作为当家菜,吸饱菜汤后弹润爽滑,一天不吃不舒坦和三天不吃想得慌.
不过现在市面上的粉条真假难辨,掺玉米淀粉的,掺土豆淀粉的,甚至掺木薯粉掺明胶都是各种各样，价格从几块到十几块不等，没点眼力劲还真挑不出正宗红薯粉条.今天，我就在教大家一个“6字口诀”，只要掌握好这4个技巧，一眼就能辨别“市场假粉条”，轻松买到正宗红薯粉.
牢记六字口诀：一看二掰三闻，轻松辨别真假粉条
00-1010红薯粉条是以红薯淀粉为原料加工制作而成会受到红薯品种的不同、红薯淀粉的品质、加工时的温度、干燥的速度等因素的影响，所以最终加工出来的红薯粉丝颜色深浅不一有的略黑，有的偏黄，有的黄白相间。彩色暗沉和表面比较粗糙,有一些白色的小疙瘩,这是红薯淀粉颗粒比较大，不容易完全溶解造成的，属于正常现象.
相比之下，那些表面光滑细腻,颜色均匀统一,甚至透亮透光的粉条就要格外注意了,不是加了其他便宜的淀粉，就是放了明胶,特别闪亮的粉丝基本上都含有明胶。那么，买粉条的时候太过好看的不要挑，绝对不是纯正红薯粉条.
00-1010纯正的红薯粉条自然风干，还有越晒越干,越晒水分就越少,质地就越脆,轻轻一掰就断,碎粉也比较多.我还记得小时候炒粉条的时候，我妈一把抓过来，撇去，撒在锅里煮。它不像现在的一些粉丝，即使是在拿剪刀剪都剪不断,但如果不是在下锅一煮就碎和就断,的加了明胶，它怎么可能干的时候，它很硬，一碰到水就断了？
因此，我想在这里提醒你，在买粉条时一定要优先选一掰就断、碎粉比较多的,虽然外表不怎么样，但在绝大多数是纯红薯粉条,品味才是王道。毕竟吃的时候还得打碎剁碎，一点都不影响吃。
一、看外观无论是纯种的红薯粉条，还是“掺了假”的粉条在干燥的环境下没有气味，即使掺了明胶也没有怪味，很难直接闻味分辨.
然而，有经验的老年人都会先用打火机燎燎再闻,纯红薯粉一点就着,燃烧速度快和立马膨胀成纯白色,与微微的香味和没任何异味.
但是那种很难点着,燃烧慢,容易灭,燃烧后发黑有异味的粉条不够纯正，都是为了降低成本。掺了添加剂的假粉条,多吃对你的健康有害，不建议购WS@#@买.
小时候没有零食，冬天喜(xi)欢烧粉条。当我把它放在煤火上时，它膨胀开了，又香又脆，没有硬核。如果我慢慢来，就很容易不烧了。那么，买粉条的时候用火烧一下，是真是假、一眼就能看出来.
此外，去超市买袋装粉条时认准GB/T23587这个国家标准号，也能轻松挑出纯正红薯粉条.
马上就要入冬了，这是吃很多粉条的好时候，包括包子、饺子、炖肉和汤。不要随便买“假粉丝”。味道不好就是浪费钱，掌握好“一看二掰三闻”六字口诀,正宗红薯粉条随便挑，一看一个准儿.
第一美食编辑：潇雅
教你三招辨别真假红薯粉条。正宗红薯粉条是什么牌子？
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