菊英面馆 被舌尖捧红的菊英面馆，没想到居然如此平淡无奇
被舌尖上的中国捧红的菊英面馆，在杭州清泰街水漾桥公交站边上开了一家面积不小的新店。新年第一个工作日的中午饭点，店里人不算多。这个季节杭州的游客也不多，来吃面的多数是附近居民。25元一碗的片儿川自然要尝尝。没想到的是下单之后服务员很快便端来，以至于有些怀疑面条究竟煮熟了没有。汤头清，配菜碎(经万能的网友指正，这个配菜是新鲜的雪里蕻，而不是芹菜，特此更正，感谢热心网友)，冬笋鲜。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤面做午饭是个不错的选择。但是既然名气这么大，价格也不低，那就得说道说道菊英家的招牌片儿川。和其他许多店不同，菊英家的片儿川并无腌制很久的雪菜，而是用新鲜雪里蕻做配菜(感谢评论区的热心网友指正)，这也构成他家片儿川的独特味道。汤面中的主料是时下价格不菲的冬笋片炒肉片。这个搭配没有问题，清爽利口。肉片也没有犯通常大多面馆都会犯的毛病，就是炒的很老很硬，说不上嫩滑，但好在不费力就能咬烂，口感还行。但是面条……就有些令人大跌眼镜了，首先真的没有全熟，明显还有白芯在。好在这是热汤面，能接受。虽不是某些店用的碱水熟面烫一下蒙事，但这个面条即便大锅猛火煮熟了口感也不会有多惊艳，充其量比超市里卖的机制挂面好那么一点。所以如果进来此店重点为了吃面，这样的整体效果就显得太过于平淡，甚至对于面条本身的质量和口感会略有微词。唯一亮点就是这么一口脆爽鲜嫩的笋片，在杭州对面条要求不能过高，但吃笋是绝对OK的。而且菊英这碗片儿川给的笋片品质非常高，是最嫩的笋尖，一颗笋里这样的部位总共也没多少。连汤下肚满足感十足，好在这碗汤和用料还算用心，给口感不及格的面条挽回了一些分数。哪怕开在这样繁华的地段，菊英面馆还是坚持自己的作息时间，真是位有腔调的老板。总结：对于来杭州的游客，如果慕名而来为的是菊英面馆的“面”，也许多半要失望。但如果想通过这样一家有自己个性的面馆体验杭州本土市井味道，尤其是“片儿川”这个融汇了南北饮食文化的地方特色，还是没有问题的。
杭州舌尖上的中国菊英面馆 菊英面馆舌尖上的中国原视频
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