桂林世外桃源 临桂又一处世外桃源！雾凇森林湖泊，还有百年传承非遗美食
▲山水环绕的小镇南边山，藏着地道风物 赵积亮（摄）桂林秘境风味山城好吃的桂林老饕一定知道它，南边山腐竹。但对它的产地却知之甚少。藏在“状元之乡”临桂区的南边，南边山镇。若不去探寻，真不知道它藏得这么深！它有“桂林九寨沟”之称。奇山秀水，以貌取胜绝对没问题。名满天下的阳朔遇龙河，源头便在此地——深里河峡谷，密林飞瀑流泉，是避世的天然大氧吧。赵积亮（摄）风景如画的大江水库，俯瞰状如千岛湖，松竹林如羽裳环绕。赵积亮（摄）它历史底蕴厚重，有不少清朝遗留下来的古遗迹：秦家大院、双凤桥和富汴村古城堡。赵积亮（摄）它看似悄然避世，却在短短数年间把经济搞得风生水起，一个村一个村地脱贫致富~赵积亮（摄）它很好吃。当地人会谦虚地告诉你“别的没什么，就是土货比较多”。除了腐竹，还有水豆腐、豆腐酿、葛根、淮山、肉兔这些山野特产，绝对是城市里难寻的独特体验。01靠山吃山，靠水吃水舌尖上的南边山山野滋味/南边山腐竹/山多水好，南边山自古就有做腐竹的传统，已近百年历史。逢年过节，村民们家家户户做腐竹晾腐竹，是当地一道独特的风景线。烧柴火，无添加，制作腐竹的传统手工工艺被列入临桂区的非物质文化遗产。数十年来，南边山人并不指着这个能挣大钱，能养家糊口就已知足。随着政策倾斜，政府扶持，电商发展，这些年南边山经济发展迅猛，南边山村民终于靠手艺脱贫了。我们从市区驱车近1个小时+20多分钟的山路，才抵达南边山最偏远的靖远村委，一路上竹林摇曳，山泉水汩汩，隔一段距离就立着临桂水源保护地的牌子。建在半山腰的腐竹厂，负责人周理松是土生土长的靖远村人，早几年在外地办厂，后来在当地政府和村委的邀请下回家乡建厂，带领乡亲致富。环保木材燃料、无菌车间、统一着装的工人，偏远之地如此高标准的厂房让人讶异。从地里种黄豆开始，选豆、磨豆浆、拉皮、晾晒、烘干、包装每道工序都严谨以待，才能造就“经水久煮不糊烂，有嚼劲的”南边山腐竹。腐竹桂林话发音的谐音是“富足”，岁末办年货，就冲这好彩头也要带足回家。 自己吃、送亲朋好友都是十足的诚意。诚意之礼/南边山豆腐/南边山的豆腐为啥好吃，主要还是老天爷赏饭吃。深藏大山，境内主要有大江、苦里河、深里河和陂源河等河流。自然环境好、水好孕育出了好的黄豆，加以手工工艺，变成了别处无法复制的好味。种黄豆，做豆腐、豆腐酿、做腐竹，这一方水土的天赐早已融入南边山人的生活中。这里的水豆腐它绝不止于嫩滑，耐烫不易散，嫩而不失弹性，是那种触及舌尖就回弹的韧劲，这便是它独有的魅力！水豆腐酿。把水豆腐斜对角一切，煎至两面金黄，塞入猪肉馅，那又是截然不同的另一种风味。猪肉的鲜香和豆腐完美融合在一块，打火锅吃，蘸酱入口，滑嫩豆香氤氲着肉香，在辣椒的刺激下，叫味蕾兴奋不已。还有油豆腐。会吃的桂林老饕专门跑来南边山定做油豆腐，用来做豆腐圆子。/南边山葛根/这里的山野滋味，真让人惊叹。不久前，山沟沟里挖出3、4根，一米多长, 比大腿还粗的葛根。南边山是桂北最大的葛根和淮山产区。这里土地肥沃而疏松，是孕育葛根和淮山的最佳产地。杨秀利（摄）葛根是药食同源的食物，有“江南人参”之称。直接切片烫菜吃，粉中带有回甜；也可煲汤，“吃福建人”的广东人的养生汤中不乏葛根这一味。??加工成葛根粉、葛根片，清热降火功效，三高人群和易上火人群尤其适用。/南边山淮山/这里也是桂北最大的淮山产区。杨秀利（摄）这里的淮山，是那种齿尖一碰就散的粉糯香甜。自从在镇上吃了一餐之后，就巴不得带上一筐回家，以慰藉寒冷的冬天。/南边山肉兔/鲜少有人知道南边山的特产肉兔吧，有“对外不对内”供应之说，因为对外需求远大于供给。主要供应地便是中国人都知道的四川，那个每年吃掉约40万吨兔肉的蜀地。“嗜兔如命”的四川人真真把兔肉吃出了百般花样：麻辣兔头、手撕兔、二姐兔丁、冷吃兔、兔腰、兔子面杨秀利（摄）南边山的富汴村曾因山高林密，山路泥泞，村民以种田为生，碰上天时不好，连温饱都成问题，所以村民们一向有养几只兔子换取生活费的传统。不困于闭塞，返乡创业把当地肉兔发展成规模化产业，带领乡村致富。养殖基地达7000_，养有40000多只兔子。杨秀利（摄）桂林人爱吃腊味也是出了名的，除了吃鲜兔肉，腊兔的风味也是深受欢迎。杨秀利（摄）这里的肉兔个大肉多，一只重7斤左右。半只干锅兔就足够一桌五六个人大快朵颐了。皮子有弹性，瘦肉软嫩，真是佐酒佳肴。/南边山的香甜水果/南边山的特产不止山野风味，还有香甜水果，水库周边坡地种养的猕猴桃，水分多且甜滋滋。还有五敬的柑橘果大味甜。▲五敬柑橘 杨秀利（摄）▲大江水库为依托，在马蹄桥、鸡司寨等地发展猕猴桃产业，带动乡村旅游发展赵积亮（摄）02自然造化的鬼斧神工探寻南边山的小众秘境/大江水库/大江水库，位于南边山狮子村。是一个风光旖旎的长形人工湖，总库容4160万立方米，居桂林第二大水库。赵积亮（摄）山水相依，碧水连天。上帝视角呈现星罗棋布的岛屿，美轮美奂。大片的松竹林覆盖，环绕湖边，倒影翠色如玉。赵积亮（摄）湖的四周青山环抱，如一池翠玉散落在层层叠叠的峰林之中。赵积亮（摄）一到春天，这里又换上了“银装”，水库周边如雪般的山楂花千树万树盛开。赵积亮（摄）/深里河峡谷/深里河峡谷，地处南边山永平村村委，位于漓江西边山脉，为阳朔遇龙河的源头。峡谷长约2.3公里，群山环抱，幽深险静，灌木成林，怪石嶙峋，飞瀑直流。赵积亮（摄）这里还未被怎么开发，保持着原生态的美景。你会惊叹大自然的鬼斧神工，举目皆是惟妙惟肖的奇景：九龙饮水，龟蛇出山，状元山，磨剑石，金龟石，龙脊图，仙女池以及山泉瀑布等，其中金龟石和龙脊图是目前其他风景区还没有发现的，为罕见神秘的独特奇观。赵积亮（摄）探险漂流、瀑布嬉水，这是一处想私藏的的避暑度假秘境。赵积亮（摄）03与世隔绝的深山人家留下整个南边山小镇的美好▲永平村十八湾 赵积亮（摄）深山密林里生长着一个个小村落，四时天色为它们梳妆打扮，淋漓尽致地展现出一幅幅如画般的动人模样。赵积亮（摄）冬天用冰霜拼织出银白色的衣裳，是美丽冻人的样子！▲靖远村龙口坪的雾凇美景 赵积亮（摄）蓝天白云为幕布，上演着青山绿树下与世无争的小日子。▲东山村的绿水人家 赵积亮（摄）春天，山峦屏障，大片油菜花田摇曳生姿，是你理想中的田园牧歌吗。赵积亮（摄）暴雨冲刷过后，墨色的山显得仙气缥缈。▲永平村风景 赵积亮（摄）黄昏最是温柔，南边山皆是浪漫。▲双凤桥 临桂最大的单孔古石拱桥 赵积亮（摄）南边山镇，这个临桂区南边的小镇，曾因交通闭塞贫困落后，一度寂寂无名。如今却发生了翻天覆地的变化。这离不开南边山人的勤劳努力，他们用双手塑造出了最地道朴素的“南边山风味”，黄泥巴里的“金棒棒”、山泉水流动的“黄金条”如今他们踏实地实现了“富足”梦。南边山镇，它有养在深闺人未识的美景，它有城市难觅的山野风味，它值得你专门为它而来。
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