美味简单营养家常菜

家庭实用菜谱大全 每天不知道吃啥？教你8道好吃又好做的家常菜，跟着菜谱做起来

【可乐鸡翅】By豆果美食达人 乐悠厨房可乐鸡翅做法简单、味道鲜美，既保留了可乐的香气，又让鸡翅裹上了诱人焦糖色。用汤汁拌饭，超级下饭。好吃的可乐鸡翅，绝对是孩子的最爱。——食材清单——鸡翅——十只可乐——300ml姜——一小块盐——3克酱油——5ml八角——2个——烹饪步骤——1 准备食材。2 将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。3 锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。4把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。5转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。6装盘上桌即可。——小贴士——1、关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜(xi)欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜(xi)欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。2、可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。3、收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。【西红柿炒鸡蛋】By豆果美食达人 小王子记事簿要说最经典、最下饭的菜，非西红柿炒鸡蛋莫属。这是大多数人学做的第一道菜，它不仅颜色鲜艳，口感浓郁，制作还简单。每个家庭都有自己的制作方法，有的靠放糖去提味儿，有的放蕃茄酱增加口感。——食材清单——西红柿—— 2个鸡蛋 ——3个盐—— 2克小葱—— 少许——烹饪步骤——1 准备好食材，番茄要选熟透的番茄，这样炒出来的才好吃。2鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥。3 锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。4 鸡蛋取出，西红柿取1/4切丁，剩下的切块。5 先将锅中剩余的油加热，放入西红柿丁翻炒，炒的时候用刀背按一下，熬至出蓉。6 再放入剩下的西红柿块，简单翻炒一下，倒入少许清水。7 炖煮西红柿的时候，放入1-2克盐，2克糖。8 炖煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒，稍微炖煮一会儿后就可以出锅了。9 出锅前撒上一把葱花提味。10 拌米饭炒鸡好吃，大家试试吧。——小贴士——a.炒鸡蛋的时候要用大火炒，这样比较容易定型，炒出来的鸡蛋比较香。b.番茄先切丁熬汁儿，是为了熬出番茄酱，如果嫌麻烦也可以直接用滚刀块炒，炒的时候倒入少许番茄酱提味。【茄汁大虾】By豆果美食达人 流光舞新鲜的大虾搭配上番茄和大蒜,绝对让人食指大动，对你赞不绝口哦~茄汁酸甜，虾肉鲜嫩，两者结合的味道简直不要太赞！如果锅里还有多余的酱汁，那一定不能浪费。——食材清单——大虾——10个葱白——适量食用油——适量姜片——适量料酒——适量番茄酱——2勺冰糖——适量盐——适量——烹饪步骤——1大虾剪去头上的刺须，在虾背剪开，挑出虾肠，处理好洗净备用。2 锅中放入适量食用油，放葱白小火爆香，变焦黄后夹出。3放入大虾，二面煎至金黄色，夹出备用。4煎的过程按压虾头，油会变成虾红色，这个就是虾油。5这时如果锅里油多，可出多余的油，锅里留一点底油，放入姜片爆香。倒出的油就是虾油，特别香，用来炒蛋炒饭超级好6 放入二勺番茄酱，半勺白糖，炒匀。糖根据自己口味增减哦！7倒入大虾，料酒，炒匀。8加入清水，水量我用了大半碗水，如图，盖上锅盖焖煮。中间打开观察，水量剩一半的时候就要加盐开大火收汁了！9 可以不用完全收干，大虾盛出装盘，汤汁可以拌饭，好吃极了！【土豆丝煎蛋】By豆果美食达人 鱼小厨一日之计在于晨，早餐也是一天之中最重要的。正所谓早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少。这样一道土豆丝煎蛋，好吃又快手，即便是新手小白也能一次成功，做出美味高颜值的早餐。——食材清单——土豆——2个鸡蛋—— 4-5个白胡椒粉 ——1茶匙盐 ——1茶匙葱花 ——适量黑芝麻—— 适量椒盐 ——适量——烹饪步骤——1 土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉；2 捞出沥干；3蛋黄、蛋清分离；4 土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀；5 并倒入适量的蛋清搅拌；6 锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎2分钟左右；7蛋黄打散，倒入中间的凹槽内，成型后煎至金黄色翻面；8待另一面也变成金黄色后即可盛出；9 撒上椒盐、葱花和黑芝麻即可。【糖醋排骨】By豆果美食达人 瀞治糖醋排骨酸甜可口，肉质香嫩，配米饭可以吃两大碗，属于一直吃一直爽的一道家常菜。这道菜真是广受欢迎、男女老少都爱。做法其实非常简单，关键在糖醋汁的调配上，糖醋汁调好了，这道菜已经成功了一半！——食材清单——猪肋排—— 500克葱 ——适量姜 ——适量八角—— 2个老抽 ——2勺生抽—— 2勺白糖—— 3勺香醋 ——4勺料酒—— 5勺熟白芝麻 ——适量——烹饪步骤——1排骨（最好用肋排），冷水洗净。2排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。3 大火烧至水开，会有浮沫出现。4 水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。5 排骨用热水洗去表面的浮沫(不要用冷水冲，热胀冷缩原理会让肉质变硬)。6稍沥干水。7葱、姜、八角洗净，葱切小段，姜切片。8 调糖醋汁：两勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋(用香醋，不要用陈醋会太酸)、五勺料酒，放到一个碗里。9 热锅凉油，中小火，放葱、姜、八角，爆出香味。10 放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来。11 倒入糖醋汁，略翻炒几下。12倒入开水至没过排骨(不要用冷水，避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬)。13 大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖尝一下排骨炖烂没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间。14炖烂的，转大火收汁。收汁过程中，注意用锅铲时常翻动(特别是收到最后)，不要糊锅底了。15可根据个人喜(xi)好决定汤多汤少。16 盛出，装盘，撒葱花、熟白芝麻装饰。【红烧茄子】By豆果美食达人 乐悠厨房红烧茄子是一道传统的家常菜。它的味道咸香适口，配米饭吃极其适合。做这道菜的时候，长茄子与圆茄子均可。非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。——食材清单——圆茄子 ——一个蒜—— 适量青辣椒 ——适量番茄酱 ——适量食用油—— 适量玉米淀粉 ——适量糖 ——2大勺盐 ——2小勺鸡精—— 1小勺老抽—— 2小勺香油 ——适量——烹饪步骤——1准备食材。2 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。3 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。4 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。7 炸至茄子表面金黄时捞出备用。8另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。9 将茄子倒入锅中煸炒匀均。10 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。11 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。——小贴士——1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。【鱼香肉丝】By豆果美食达人 薄荷糖的味道818作者和大厨学（xi）到的万能鱼香汁的配方，做什么都好吃。记住2个小妙招即可，1分钟就能学会，轻松做出经典菜！这样做的鱼香肉丝汤汁浓郁，肉丝嫩滑，鱼香味十足，真的是超级下饭哒。——食材清单——猪后腿（里脊肉)—— 300g胡萝卜 ——小的一根泡发黑木耳 ——适量青椒—— 2个小葱—— 几根豆瓣酱—— 1大勺肉丝腌制——姜片 少许淀粉 ——1勺料酒 ——1勺油 ——1勺盐 ——1小勺（2g左右）鱼香汁——醋 4勺糖 ——3勺生抽——2勺淀粉——1勺——烹饪步骤——1、先把所有材料切丝。2 、肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻3 、再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。4 、油热，下入肉丝煸炒至变色。5 、放入1勺豆瓣酱炒匀。6 、放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下。7 、倒入鱼香汁，翻炒均匀。8、 出锅前放入小葱段即可。【网红柠檬鸡爪】By豆果美食达人 陌上花开txwc这道网红鸡爪做法一点也不难，学会了你也能在家自己做，用百香果、柠檬一起泡的鸡爪酸甜香辣俱全，出乎意料的好吃到吮指回味，酸爽之余还夹带着果味的清新，风味独特，越吃就越开胃。——食材清单——鸡爪——500克姜片—— 少量柠檬（百香果）也可以不放百香果——各一个葱 ——1根香菜—— 少量陈醋—— 8勺生抽(或者海鲜酱油)——5勺小米椒—— 3-4个，想吃辣就下多一点洋葱—— 半个盐—— 1勺白糖—— 1勺蚝油—— 1勺——烹饪步骤——1 鸡爪剪去指甲，切开2冷水下锅，加一勺料酒3 加入姜丝和葱节，大火煮开后转小火炖煮10分钟，可以根据个人口味喜(xi)好，煮到自己喜(xi)欢的软烂程度4 捞出过凉水5柠檬切片，洋葱切碎6 5勺生抽十8勺陈醋7一勺蚝油8一勺白糖，加入小米椒碎搅拌均匀9加入鸡爪泡两个小时10 泡好啦，喜(xi)欢吃香菜，可以撒上香菜（素材来源：豆果美食）

每天做什么菜比较下饭 学会这8道简单易做的家常菜